Fermente ve Isıl işlem görmüş arasındaki başlıca farklar nedir Fermente kelime anlamı olarak olgunlaştırma demektir. Fermente daha çok sucuk üretimlerinde kullanır, sucuğun geleneksel yöntemlerle üretilmesi işlemine fermente denir. Sucuk üretilirken bağırsağın içerisinde olgunlaşması için belirli bir süre bekletilir. Bu bekletmeye fermantasyon denir. Daha az bekletilerek ısıl işlem uygulamaya ise Isıl işlem görmüş denir. Fermente sonucunda […]
Kategori: Yeme-İçme
Aspartam ve Sakarin arasındaki fark nedir
Aspartam ve Sakarin arasındaki başlıca farklar; İkisi de yapay tatlandırıcıdır. Sakarin sofra şekerinden yaklaşık 300 kat daha tatlıdır. Aspartam sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır. Sakarin 1879 da, Aspartam 1965 yılında bulunmuştur. Sakarinin en önemli zararı idrar kesesinde kanser riski oluşturmasıdır. Aspartamın içinde yüzde 40 oranında sinirsel bir uyarıcı olan “Aspartik asit” yüzde 50 oranında […]
Zeytinyağı Sızma ve Riviera arasındaki fark nedir
Zeytinyağı Sızma ve Riviera arasındaki başlıca farklar; 3 çeşit zeytinyağı çeşidi mevcuttur, Natürel, Rafine, Riviera. Dalından koparılarak direk mekanik yöntemlerle yağı ayrıştırılan zeytinin yağına naturel sızmayağı denir. Sızma Zeytinyağı Dalından koparılmış zeytinlerden fazla zaman kaybetmeden üretilir. Zeytinin asiti daldan koparıldığı andan itibaren yükselmeye başlar, asit ise zeytinyağın kalitesine en önemli etkendir. Zeytinin asit oranı düşükte kaliteli, […]
Kuymak ve Mıhlama arasındaki fark nedir
Kuymak ve Mıhlama arasındaki başlıca farklar; İkisi de Karadeniz bölgesi yöresine ait bir yiyecektir. Trabzon’da kuymak, Rize’de mıhlama daha fazla tercih edilir. En önemli fark Kuymakta önem arz eden malzeme mısır unu iken, Mıhlamada en önemli malzeme peynirdir. Her iki yiyecekte mısır unu, peynir ve tereyağ dan yapılır. Tereyağın yoğunluğu ve kalitesi ikisi içinde önemlidir. […]
Portakal ve Turunç arasındaki fark nedir
Portakal ve Turunç Arasındaki Başlıca Farklar; Turunç la portakalın görünüşte çok fark yoktur, ele alınca dikkatli bakınca ayırt edebilirsiniz, turunçun kabukları da daha kalındır. Turunç 2,5-5m boyunda, tacı oldukça çok çatallaşır, dikenli ve yapraklarını dökmeyen bir bitkidir. Turunç (Citrus aurantium), sedef otugiller ailesi içinde bir alt grup olan turunçgillerden. Portakalın(Citrus sinensis), Citrus cinsi bir ağaç […]
Cam ve Plastik arasındaki fark nedir
Cam ve Plastik Arasındaki Başlıca Farklar; Cam, topraktan yapılan inorganik bir maddedir. Plastik ise petrolden elde edilen organik bir maddedir. Camın temel ham maddesi topraktaki elementler özellikle de silisyum dur. Plastiğin ana ham maddesi fosil yakıt olan petroldür, Carbon atomundan oluşan bir polimerdir. Cam kütle olarak ağırdır, Plastik ise kütle olarak hafiftir. Camın kırılması sebebiyle tehlike […]
Tencere ve Düdüklü Tencere arasındaki fark nedir
Tencere ve Düdüklü Tencere arasındaki başlıca farklar; Tencere 14. yy başlarında şimdi kullandığımız şeklini almıştır. Düdüklü tencere ise 17.yy ortalarında keşfedildi. Normal tencerede su 100 derecede kaynar. Ancak, düdüklü tencerede buhar dışarı çıkmadığı için basınç sürekli artar. Bu sebeple düdüklü tencerede suyun kaynama sıcaklığı 140 dereceye kadar çıkar. Bu da, besinlerin mineral ve vitaminlerini kaybetmeksizin daha […]
Prebiyotik ve Probiyotik arasındaki fark nedir
Prebiyotik ve Probiyotik arasındaki başlıca farklar Probiyotikler insan ve hayvan bağışıklık sisteminde büyük etkilere sahiptir. Probiyotikler sindirim sistemindeki canlı bakterlerdir. Prebiyotikler ise probiyotik bakterilerin gıdasıdır. En bilinen probiyotik “laktik asit”tir. Prebiyotikler probiyotikleri destekleyerek sindirimi düzenlemede yardımcı olur. Probiyotikler vücudun alerjilere, iltihaplanmalara,kansere karşı savunmasını sağlar. Prebiyotikler tahıl ürünleri,soğan,muz,kuru baklagillerdir. Probiyotikler kefir,yoğurt,tarhanadır. Detaylı açıklamalar: Bağırsak yüzeyinde bulunan […]
Meyve suyu ve Meyve nektarı farkı nedir
Meyve suyu ve Meyve nektarı terimleri günümüzde oldukça karıştırılmaktadır. Bu yazımızda söz konusu iki terimin arasındaki farklara değineceğiz. Meyve sularında meyve oranı %100 dür. Meyve nektarında bu oran %25 ile %70 arasında değişmektedir. Meyve sularında katkı maddeleri bulunmaz, Meyve nektarlarında bulunabilir. Meyve sularının fiyatı genelde meyve nektarlarından daha fazladır. Meyve nektarı, meyve suyunun veya meyvenin […]
Teflon, Çelik ve Seramik Tencere farkı nedir
Başlıca Farklar, Seramik tencerenin yüzeyi çok yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, Seramik tencerede az yağ ile yüzeye yapışmadan pişirmek mümkündür, Teflon tencere ateşe dayanaklıdır, yanmaz, fakat çizilip ve sıyrılabilir, Teflon tencere çizildiği zaman üzerinde bulunan kimyasal madde yemeğe karışabilir, Teflon tencerede tahta kaşık kullanılmalı, Çelik tencere, krom ve nikel alaşımından yapılır, çok kolay yıpranmaz, yemekler yapışmaz, yapışan […]