Başlıca Farklar;
- Vejetaryen ile Vegan arasındaki en önemli fark, Vejetaryen sadece et ürünleri yemez iken, Vegan ise hayvansal hiçbir gıdayı tüketmeyen insanlara denir.
- Vejetaryen birisi yumurta ve hayvansal yağ gibi gıdaları tüketir, Vegan ise bunları tüketmez,
- Vegan, et endüstrisine tamamen karşıdır,
- Vegan hayvanlar üzerinde deney yapılarak elde edilen ilaç, makyaj ürünleri, kürk, deri ve yün gibi ürünleri kullanmaz,
- Vegan bir hayvanın öldürülmesine karşıdır,
- Vejetaryen genellikle beslenme biçiminde değişiklik yapmış, bir nevi diyet anlayışı içinde olandır,
- Vejetaryen bir beslenme biçimidir, Vegan ise bir yaşam biçimidir,
- Vegan arıların ürettiği balı yemezler, Vejetaryen ise yer,
- Vegan içerisinde hayvansal katkıların bulunduğu ilaç ve kozmetik ürünlerini de kullanmazlar,
- İki grup içinde belirli süre zarfından sonra dengeli beslenmedikleri için çeşitli sağlık problemleri ortaya çıkmaktadır,
- Dünya’da en fazla Vejetaryen Hindistan’da dır,
- Vegan’lığın diğer adı veganizm dir,
Vejetaryen’ler 3 gruba ayrılır;
Lacto vejetaryenler, her türlü et ve et ürünleri ile birlikte yumurta tüketmeyi de reddeder. Süt ve süt ürünlerini tüketirler.
Ovo-lacto vejetaryenler, her türlü et ve et ürünlerini tüketmeyi reddetmekle birlikte, yumurta ve süt ürünlerini tüketirler.
Su vejetaryenler, Budistler ve benzeri gruplar hayvan ürünleri ile birlikte, soğan ve sarımsak türlerini de tüketmekten kaçınırlar.
Beslenme
Baklagillerdeki aminoasit eksikliği, tahıllarda çok miktarda bulunan aminoasitle dengelenebilir. Fasulye, pirinç, mercimek, bezelye, arpa, yulaf ve kabuklu yemiş gibi bitkisel besinler bitkisel protein açısından zengindir.
B12 Vitamini: Bitkilerde kayda değer oranda B12 vitaminine raslanmaz. Ancak, lacto-ovo vejetaryenler süt ürünleri ve yumurtadan B12 elde edebilir, veganlar ise bu vitamini zenginleştirilmiş besinlerden veya tabletlerden alabilir. İnsan bedeni B12 depolayıp bozmadan tekrar kullandığından, klinik olarak B12 eksikliğinin kanıtlanması zordur. Beden bu vitamini 30 yıla kadar saklayabilir.