Mayalama ile Fermantasyon farkı nedir

Başlıca Farklar; Maya, tek hücreli küf olan bir mikro organizmadır. İkisi de mikroorganizmaları içerir. Fermantasyon işlemi mayalar, bakteriler ve küllerin ayrı ayrı veya kombinasyonları ile yapılabilirken, mayalamada ise sadece mayalar kullanılır. Fermente olan ürünler arasında, Yoğurt, Peynir,Bira, Şarap, Zeytin, Salam, Çay, Ekmek gibi gıda ürünleri bulunur. Maya, insanlık tarihi boyunca kuşkusuz en önemli mikroorganizmalardan biridir: Eski […]

Devamı