Fermente ve Isıl işlem görmüş arasındaki fark nedir

Fermente ve Isıl işlem görmüş arasındaki başlıca farklar nedir Fermente kelime anlamı olarak olgunlaştırma demektir. Fermente daha çok sucuk üretimlerinde kullanır, sucuğun geleneksel yöntemlerle üretilmesi işlemine fermente denir. Sucuk üretilirken bağırsağın içerisinde olgunlaşması için belirli bir süre bekletilir. Bu bekletmeye fermantasyon denir. Daha az bekletilerek ısıl işlem uygulamaya ise Isıl işlem görmüş denir. Fermente sonucunda […]

Devamı